梅ちゃんの手作りコチュジャン教室に参加しました

コチュジャン

先日,梅ちゃん先生の手作りコチュジャン教室に参加しました.
ブログで見ていて,ずっと参加したいと思っていたもの.
念願のコチュジャン作りです.

梅ちゃん先生の教室は材料にこだわっていて安心です.

市販のコチュジャンは水あめとか果糖ブドウ糖液糖が入っていて敬遠していました.
(管理栄養士の職業病で必ず原材料名見ちゃいます)

こちらの材料は,「お米・生米麹・塩・唐辛子」のみです.
全て,無農薬のものです.
(それであの参加料は安すぎるのではないかと思いました.)

参加者は6名だったのですが,みなさんいい方ばかりでした.
純粋に身体にいいものを作りたい,食べたいという心の持ち主ばかりでした.

途中で味見した発酵したお米の甘いこと!
さらに発酵をすすめると甘酒(飲む美容液)になるとのことですが,本当に砂糖っていらないなぁって思えました.

出来上がりは2週間後とのことで,待ちきれないと思っていたら見透かされていて,出来上がりのものも持たせて下さいました.優しすぎる.

コチュジャンは,野菜に添えても,チゲ鍋にしても,ご飯に混ぜても,なんでも美味しそう!
これをおつまみにワインを飲む方もいらっしゃるとか!

あぁ出来上がりが楽しみです.
美味しくできるようになれば,友人にもおすそ分けしたいです.